L'olivier
l'oliveraieL'oliviers
Arbre sacré, vénéré dans toute la Provence, l’olivier est un des éléments les plus typiques du paysage et de la culture provencale.
Peint par Cézanne et Van Gogh, chanté et loué par Mistral et Giono, l’olivier est symbole de paix, de sagesse et de persévérance. L’arbre resiste à tout ou presque, il peut pousser sur un sol aride et ne craint que les très grands gels. La culture de l’olivier demande de la patience.
Il est aussi un des plus forts symboles du Sud et de la gastronomie provençale.
Journado de l'Oli
la journée de l'huileVenez nous voir
A Tavernes les oliviers sont de partout. Chaque jardin, chaque restanques, en possède sur de plus ou moins grandes parcelles. On y produit ainsi en quantité le précieux nectar doré. Chaque année, au mois de mars on célèbre l’huile nouvelle. Visite guidée du Moulin, dégustation d’huile d’olive primeur, produits du terroir, animations folkloriques, démonstration de taille d’oliviers et bien sûr aïoli monstre sont à l’ordre du jour.
Recettes
le vrai goûtL'eau à la bouche
Découvrez nos recettes, aïoli, Anchoïade Provençale, Tapenade aux olives vertes, Pompe à huile Provençale, Légumes marinés à l’huile d’olive, La Roustide,